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Barrique Rovere
La grappa di Barolo proviene da un’accurata selezione di vinacce, il cui vino da origine al Barolo. Un grande vino, una grande Grappa. Lasciata riposare a lungo in barriques di rovere, secondo una filosofia che rispetta il distillato, che estrae un colore ambrato naturale, un profumo elegante e un sapore secco armonico.
30,00 €
Vitigno: Nebbiolo 100%
Terreno: calcareo
Altitudine: 300 m s.l.m.
Esposizione: sud
Sistema di allevamento: Guyot
N° ceppi per ettaro: 4000
Resa in vino per ettaro: 56 hl
Vendemmia: prima metà di ottobre
Vinificazione: tradizionale con macerazione
Affinamento: legno 24 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Gradazione: 14,0 – 14,5 %
Zuccheri: 2 g/l
Estratto: 33 g/l
pH: 3,60 – 3,70
Acidità: 5,30 – 5,50 g/l