Il Nebbiolo è la varietà di vite che lega le colline alla destra e alla sinistra del fiume Tanaro e il Langhe Nebbiolo è la Doc che accomuna questi due territori il Roero e  le Langhe. Il Nebbiolo è da sempre destinato alla produzione di vini importanti e di notevole spessore: Barolo, Barbaresco e Roero che, proprio per la loro struttura, richiedono un periodo di affinamento di un paio di anni prima della commercializzazione.