Vinificazione & Abbinamento: Dopo la pigia-diraspatura, si procede con una breve macerazione a freddo sulle bucce per estrarre colore e aromi. Successivamente, si effeettua una pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina per alcuni mesi in acciaio, con una piccola parte che matura anche in botte di rovere, per conferire maggiore complessità e struttura al prodotto finale.

Caratteristiche Organolettiche: Il vino si presenta con un profondo giallo paglierino, arricchito da lievi sfumature verdoline. Al naso, si distingue per un intenso profumo, fragrante e fruttato, con sentori di mela golden e banana, accompagnati da una leggera nota minerale. Al palato, risulta secco, piacevolmente fresco e ben bilanciato, con una buona persistenza che ne esalta la piacevolezza.